Und auch diese Woche könnt Ihr Euch auf ein tolles Rezept von Karina und Iga freuen. Meine Family und ich werden es auf jeden Fall nachkochen, wie letzte Woche.

Kürbisbrot

Kürbis, Kürbis überall! Kürbislaternen leuchten auf jedem Schritt und Tritt!

Wir sollten im Herbst dem gesunden Fruchtfleisch des Kürbis viel Aufmerksamkeit schenken. Also los!  Im Herbst gehört zum Frühstück immer der Kürbis. Deshalb möchte ich euch heute ein Rezept für leckeres Kürbisbrot vorstellen. Schmackhaft, mit knackigen Nüssen, nicht zu trocken, nicht zu nass-hat mein Herz sofort erobert.  Und das ganze Haus riecht nach Weihnachten..

Schmeckt am besten mit Kürbismarmelade!

Ich hoffe, dieses Rezept wird auch Euer Herz stehlen!

1. Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und für die Nacht abstellen. Anschließend das Wasser abgießen

2. Die Datteln mit einem starken Stabmixer oder Zerkleinerer 3-4 Minuten zermahlen bis ein Brei entsteht.

3. Zum Kürbispüree die Dattelmasse geben und alles verrühren.

4. Mit einem Holzlöffel die Eier und geschmolzene Butter unterrühren bis alles gut miteinander vermengt ist.

5. Haferflocken und Mandeln mit einem starken Stabmixer oder Zerkleinerer 3-4 Minuten zermahlen bis ein Mehl entsteht. In einer separaten Schüssel gemahlene Mandeln und gemahlene Haferflocken, Zimt, Muskatnuss, Backpulver und Walnüsse vermischen.

6. Nun alles zusammenmischen: In die Schüssel mit der Kürbismasse den Inhalt aus der zweiten Schüssel geben und mit einem Holzlöffel alles sanft unterrühren bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.

7. Eine Kastenform mit dem Teig füllen

8. Das Kürbisbrot 45-50 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Zutaten:

  • 300 g Kürbispüree (Rezept: Kürbispüree ) – Hokkaido Kürbis
  • 100 g weiche, getrocknete Datteln, entsteint
  • 60 g Butter
  • 3 Eier
  • 210 g Haferflocken
  • 100 g Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • Prise Muskatnuss gemahlen
  • 100 g Walnüsse

 

Wir danken SweetHappiness für ein weiteres leckeres Rezept, wünschen Euch viel Freude beim Nachkochen und vor allem guten Appetit!

Und klar, wir freuen uns auf Euer Feedback.

Mehr von Iga und Karina findet Ihr auf http://www.Sweethappiness.de

und nächsten Freitag geht es bei uns mit köstlichen Rezepten weiter.

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